PARA QUÉ SIRVE EL CREMOR TÁRTARO

• Para hacer merengues y glaseado para postres, solo debes mezclarlo con las claras de huevo, 1/8 de cdita de cremor por cada clara.
• Se puede agregar a las masas de los panes y pasteles para darles mayor volumen y que queden más esponjosos.
• Es uno de los ingredientes básicos del polvo para hornear, por lo que puedes usarlo para sustituirlo, justo con el bicarbonato de sodio.
• Para elaborar dulces o cubiertas con jarabes, ya que previene la formación de cristales de azúcar.
• Los merengues al horno quedan más secos, ligeros y con picos más firmes gracias al cremor.
• Evita que se endurezcan rápidamente los glaseados de los pasteles.
• Para darle firmeza a la crema de leche o nata cuando se deben batir para montar.
• Reduce el sabor dulce de los endulcorantes.
• Funciona como conservante natural para los alimentos.